Usbekischer Plov aus dem Kazan

Ich habe mir die letzten Wochen viele Videos in russischer Sprache angeschaut, um für mich und meine Familie den berühmten Usbekischen Plov zuzubereiten. Seit kurzem ist auch ein Feuerofen/Utschag und ein Kazan aus Gusseisen, bei mir eingezogen, auf dem ich diese Köstlichkeit kochen werde. Der Reis sollte danach locker sein und das Fleisch saftig.

 

Goldener Usbekistan Plov aus dem Kazan

Zutaten:

1 kg Reis 

Möhren in streifen geschnitten

500 g Putenoberkeule (in Würfel geschnitten)

Zwiebeln in scheiben geschnitten

frische Knoblauch

Chilli

Öl

Gewürzmischung Plov

Salz

1,5 l gekochtes heißes Wasser

Zubereitung:

Den Reis solange mit Wasser spülen, bis er klassig ist.

Holz im Utchak anzünden, den Kazan auf dem Feuer aufheizen.

Öl mit einem Schaumlöffel verteilen. Zwiebeln anbraten, dann das Fleisch hinzugeben und mitbraten.

Dann die Möhren dazu geben, kurz durchmischen.

Das heiße Wasser aus dem Wasserkocher, langsam in den Kasan geben.

Dann die Gewürzmischung und etwas Salz drüber streuen.

Nicht mehr umrühren.

Den Reis darauf geben und die Knoblauchzehe. 

Deckel drauf und  Circa 20 Minuten köcheln lassen.

Danach vorsichtig mit einem Holzlöffel ringsherum zu einem Berg an den seiten hochschieben.

Deckel drauf und Circa 5 Minuten weiter garen.

Danach umrühren und genießen.

Viel Freude beim nach machen.

Eure Alexa ♥