Hähnchenspieße mit Basilikum-Pesto

Ich liebe den Duft von frischem Basilikum der in meinem Garten wächst. 

Und als Pesto auf  Grill-Fleisch ein Gedicht!

Hähnchenspieße mit Basilikum-Pesto

250 g Hähnchenbrustfilet

1 rote und gelbe Paprika

2 kleine Zwiebeln

6 Kirschtomaten

Basilikum-Pesto (am besten selbstgemacht)

Pfeffer und Salz

Holzspieße

Zubereitung:

Holzspieße 5 min. im Wasser einweichen.

Das Fleisch mit Pesto, Pfeffer und Salz mischen. 

Mit Frischhaltefolie abdecken

und 1 Std im Kühlschrank ziehen lassen.

Auf Holzspieße, abwechselnd Fleisch und Gemüse stecken.

Den Grill auf 180 C  bei geschlossenem Deckel vorheizen.

Spieße auf den Rost legen

und unter wenden ca. 10 Minuten grillen.

Mit etwas Basilikum Pesto bestreichen.

Einen gemischten Salat dazu, schon hat man eine tolles leichtes Gericht.

Übrigens war meine Tochter sehr von den Spießen angetan!

Also auch was für die Kids :-)

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Gegrillte Garnelen in einem Basilikum-Speckmantel

Wir machen 2-3 im Jahr einen Ausflug in das schöne Elsass (Frankreich) und kaufen dort unsere Riesengarnelen. Die dort sehr günstig zu kaufen gibt. Da wir mehrere Pakete mitnehmen, gefriere ich sie dann frisch zu Hause ein und taue sie wieder auf wenn wir daraus was leckeres zaubern.

Zutaten:

Riesengarnelen, gepult und entdarmt

1 Bund frische Basilikumblätter

150 g Schinkenspeck (die scheiben in Streifen geschnitten)

Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Garnelen salzen und Pfeffern. Um jede Garnele ein Basilikumblatt wickeln und ein Streifen

Schinkenspeck. Mit einem Zahnstocher befestigen.

Den Grillrost mit einem Pinsel etwas einölen und auf 180 C vorheizen.

Die Garnelen auf den heißen Rost legen und von beiden seiten grillen,

bis der Speck kross wird und die Garnelen durchgegart sind.

Jede Seite etwa 2 Minuten.

Die Garnelen auf einem Teller anrichten und mit etwas Zitrone beträufeln.

Genuss Pur! :-)

Ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Alexa ♥