Okroschka ♥ Russische kalte Sommersuppe

Okroschka ist eine kalte Suppe, die in den heißen Sommermonaten sehr beliebt ist. Das Nationalgericht besteht aus knackigen Gemüse, Kartoffeln, Kräutern und Kefir. 

Sie ist Erfrischend und unglaublich lecker.

Okroschka ♥ Russische kalte Sommersuppe

Zutaten:

5 Pellkartoffeln

1/2 Geflügelfleischwurst

1 Bund Radieschen

1/2 Salatgurke

4 hartgekochte Eier

Frühlingszwiebel

500 ml Kefir

1 Eßl Schmand

800 ml Mineralwasser (medium)

2 Schuss Essig

getr. oder frischer Dill 

Salz, Pfeffer nach gusto

Zubereitung:

Radieschen, Salatgurke, Fleischwurst, Eier, Pellkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln feine Röllchen schneiden.

In einen Topf geben.

Kefir, Schmand und Mineralwasser dazu geben. 

Mit Dill, Salz, Pfeffer, Essig abschmecken und alles gut verrühren.

Im Kühlschrank 6 Stunden ziehen lassen.

Kalt genießen. 

Ich bereite gleich immer etwas mehr zu, für mehrere Tage.

Könnte mich da echt reinlegen ;-)

Viel Freude beim nachmachen.

Eure Alexa ♥

Gegrillte Spätzle-Nester mit Tomatensoße

Wie ich vor kurzem *Hier* berichtet hatte, durfte ich aus dem Hause Birkel,
die neue Edition "Schwäbische Hausmacher-Spätzle" (ab Juni im Handel erhältlich )
testen. Aus denen ich gegrillte Nester mit Tomatensoße gezaubert habe.

Zutaten:

350 g Birkel Edition Schwäbische Hausmacher-Spätzle

1 EL Creme Fraiche

2 Eier

Für die Soße:

Cocktailtomaten

etwas Tomatenmark

1 zerdrückte Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Oregano

Petersilie zum Dekorieren

Zubereitung:

Die Schwäbisch Hausmacher-Spätzle 13 Minuten in Salzwasser kochen.

Auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine gebutterte Muffins Form füllen.

Ein Ei mit Creme Fraiche, etwas Salz verrühren und auf die Spätzle geben.

Die Cocktailtomaten waschen, klein schneiden mit dem Knoblauch in einer beschichteten Pfanne

andünsten.

Tomatenmark und ggf. etwas Wasser dazu geben. Verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Auf die Spätzle Nester geben.

Grill auf 180 C vorheizen, indirekter Hitze 20 Minuten grillen.

Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

"Genießen...!"

Oder auch drum kämpfen ;-) meine Kids habe die mir förmlich aus den Händen gerissen

So gut hat es ihnen geschmeckt!

Vielen dank an Birkel für den tollen Test!

Gegrillte Garnelen in einem Basilikum-Speckmantel

Wir machen 2-3 im Jahr einen Ausflug in das schöne Elsass (Frankreich) und kaufen dort unsere Riesengarnelen. Die dort sehr günstig zu kaufen gibt. Da wir mehrere Pakete mitnehmen, gefriere ich sie dann frisch zu Hause ein und taue sie wieder auf wenn wir daraus was leckeres zaubern.

Zutaten:

Riesengarnelen, gepult und entdarmt

1 Bund frische Basilikumblätter

150 g Schinkenspeck (die scheiben in Streifen geschnitten)

Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Garnelen salzen und Pfeffern. Um jede Garnele ein Basilikumblatt wickeln und ein Streifen

Schinkenspeck. Mit einem Zahnstocher befestigen.

Den Grillrost mit einem Pinsel etwas einölen und auf 180 C vorheizen.

Die Garnelen auf den heißen Rost legen und von beiden seiten grillen,

bis der Speck kross wird und die Garnelen durchgegart sind.

Jede Seite etwa 2 Minuten.

Die Garnelen auf einem Teller anrichten und mit etwas Zitrone beträufeln.

Genuss Pur! :-)

Ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Gegrillte Hackfleisch Basilikum Röllchen

Gegrillte Hackfleisch Basilikum Röllchen.

Eine tolle Vorspeise beim Grillabend mit Freunden

Zutaten:

250 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)

1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)

1 TL Oregano

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Basilikumblätter

Das Hackfleisch mit der Knoblauch dem Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Basilikumblätter abwaschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. 

Jeweils ein Blatt mit der Unterseite auf eine Arbeitsfläche legen. 

Mit etwas Hackmischung  füllen und zu einem festen Röllchen aufrollen. 

Auf einem Zahnstocher stecken.

Grill vorheizen und bei 120 Grad mit geschlossenem Deckel etwa 6 Minuten grillen,

dabei wenden.

Gegrillte Zucchini - Feta - Spieße

♥ Es ist Zucchini + Tomaten Zeit. Auch bei mir im Garten ♥

Gegrillte Zucchini-Feta-Spieße

gelbe Zucchini

Cocktail Tomaten

Fetakäse

getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Feta würfeln und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.

Die Zucchini waschen und mit dem Schäler längs in Scheiben schneiden. Fetawürfel in einer Zucchinischeibe einrollen und auf einem Spieß stecken. Tomaten mit aufspießen. 

Mit etwas Marinade beträufeln und bei 150 Grad 8 Minuten auf beiden Seiten grillen.

Gefüllte Zucchini Taler mit Feta-Füllung

Gefüllte Zucchini Taler, eine tolle Abwechslung auf dem Grill!

Zutaten:

1 Zucchini (grün, gelb nach Wahl)

Fetakäse

Frischkäse

Knoblauchzehe

Oregano

Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Fetakäse zerdrücken und mit etwas Frischkäse vermischen.

Knoblauchzehe durchpressen und zur Fetamischung geben.

Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini waschen und in Taler schneiden.

Etwas Fetamischung auf die Zucchinihälften geben und zusammensetzen.

Bei 150 Grad unter vorsichtigen wenden ca. 8 Minuten grillen.

Einen gemischten Salat dazu, schon hat man eine tolles leichtes Gericht.

Bruschetta mit gegrillten Birnen und Bacon

Bruschetta mit gegrillten Birnen und Bacon: 

Eine tolle Vorspeise beim Grillabend mit Freunden

Zutaten:

2 Forellen Birnen

1 EL Zitonensaft

Olivenöl

1 Baguette

2 Scheiben Bacon

150g Frischkäse

50g Schafskäse, zerbröckelt

Zubereitung:

Den Grill auf 180 Grad vorheizen.

Birnen schälen und in Scheiben schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl dünn bestreichen.

Baguettescheiben auf einer Seite dünn mit Öl bestreichen und auf den Grill legen.

1-2 Minuten bei offenem Deckel grillen.

Und in einer schale beiseite stellen.

Die Birnen hälften bei geschlossenem Deckel 8 Minuten grillen bis sie zart sind,

dabei gelegentlich wenden.

Vom Grill nehmen und den Bacon 1-2 Minuten grillen

Frischkäse mit Schafskäse vermischen. Auf die geröstete Baguettescheiben

etwas Käsemasse bestreichen.

Mit Birnen scheiben belegen und Bacon drüber streuen.

Und dann nur noch genießen...Yummy