Himbeere Sorbet und neue Eismaschine ♥

Zu meinen 40. letztes Jahr, habe ich mir endlich einen Traum erfüllt. 

Der Ferrari unter den Eismaschinen, durfte endlich in meine Küche einziehen.♥

Die Rezepte dazu stammen aus dem Buch "Die Eis-Bibel".

(Werbung unbezahlte,selbstbezahlt)

Unten auf dem Foto:

-Apfelsorbet

-Haselnuss

-Pistazien

-Orange

-Himbeere

-Ayran

-Schokolade

Für das Himbeere Sorbet habe ich 3 Schälchen Himbeeren Entsaftet.

Da wir die kerne darin nicht so mögen.

Der Saft wird dann mit Zucker, Glukosepulver, Johannisbrotkernmehl und frisch gepresster Zitronensaft vermischt. 

Das ganze kommt dann 20 Minuten in die Eismaschine.

Wir sind sehr begeistert von dem Eis. 

Sooo samtig, cremig, Eisdielen Qualität. ♥

Liebe Grüße

Alexa

Eis, Eis Baby - Himbeer Pfirsich Eis am Stiel

Himbeer Pfirsich Eis am Stiel 

(Für 8 Stück)

Zutaten:

150 g gefrorene Himbeeren, aufgetaut, püriert

150 g frische Pfirsische, enthäutet, püriert

(Dosenpfirsich geht auch)

150 ml Wasser

30 g Zucker

1 EL Honig

Eisförmchen

Zubereitung:

In einem Topf Wasser, Honig, und Zucker aufkochen, abkühlen lassen.

In einer Schüssel die pürierten Himbeeren mit der hälfte dem Zuckerwasser mischen, verrühren.

Und in einer anderen Schüssel mit dem Pfirsichpüree auch so verfahren.

Die Himbeermasse zur hälfte in die Eisförmchen füllen im Gefrierschrank etwas zur Seite kippen,

das es später so aussieht wie auf dem Foto.

1 Stunde tiefkühlen.

Wenn es angefroren ist, die Pfirsichmasse langsam auf das Himbeer-Eis geben, die Eisstiele

einsetzen und im Gefrierschrank gefrieren lassen.

Viel Freude beim nach machen.

Eure Alexa ♥

Schwarz Rot Gold - Eis am Stiel

Man war das ein Krimi gegen Italien... Da lagen die Nerven bei einigen Fußballfans ganz schön blank ;-)

Gegen Frankreich wird es hoffentlich etwas leichter...Daumen sind fest gedrückt!

Für den bevorstehenden Fußballabend habe ich zwei Varianten in Schwarz Rot Gold 

als Eis am Stiel für euch kreiert.

Was ihr ganz easy selbst herstellen könnt.

Für Variante eins braucht ihr:

1 Packung gefrorene aufgetaute Himbeeren

60 g brauner Zucker

Zartbitterschokolade 70% Kakao

Orangendirekt-Saft

Die Himbeeren werden mit dem Zucker zusammen püriert.

Am besten abschmecken wie süß oder sauer ihr es mögt ;-) 

Die Masse wird zur hälfte in die Eisform gegeben. Am besten mit einem

Spritzbeutel.

Für 2 Stunden in den Froster geben.

Wichtig ist, vor jedem Frier-Stopp die Eisstäbchen in das Eis zu stecken.

Dann den Orangendirekt-Saft auf das Püree geben und wieder für 2 Stunden

im Froster gefrieren lassen.

Wenn alles fest ist, die Schokolade mit etwas Palmin Soft schmelzen.

In eine Tasse geben und die Spitze vom Eis damit eintunken oder bestreichen.

Bis zum Verzehr kann es dann wieder in den Froster.

Für die Variante zwei braucht ihr:

Vanillejoghurt

Schwarz, Rot. Gelb Lebensmittelfarbe

Den Vanillejoghurt in drei Schüsseln aufteilen und mit den Lebensmittelfarben

einfärben.

Mit schwarz anfangen und in die Eisform füllen, 2 Stunden gefrieren lassen.

Darauf achten vor jedem Frier-Stopp die Eisstäbchen in das Eis zu stecken.

Dann weiter mit der roten Farbe und zum Schluss die gelbe. Immer 2 Stunden warten.

Viel Freude beim nach machen.

Eure Alexa ♥

Schnelle Trubotschki - gefüllt mit Kiwi Sorbet

Seitdem ich das erste mal die Trubotschki gebacken habe, sind sie bei uns nicht mehr weg zu denken. Denn wir lieben diese russische Köstlichkeit. Da ich aber nicht immer Zeit habe, habe ich die Variante mit gekauften Teig ausprobiert. Gefüllt habe ich sie mit einem leckeren Kiwi-Sorbet.

Trubotschki gefüllt mit Kiwi-Sorbet

Zutaten:

Trubotschki:

1 Päckchen Blätterteig

oder nach meinem Rezept der Teig selbstgemacht *hier*

Kiwi-Sorbet:

500 g abgewogene geschälte, halbe Kiwis

130 g Zucker

120 ml Wasser

Die Kiwis mit dem Zucker und dem Wasser fein pürieren.

Die Maße in einer Eismaschine Circa 50 Minuten gefrieren.

Oder in einem Behälter 6 Stunden gefrieren lassen.

♥ ♥ ♥

Für Trubotschki den Blätterteig auf einer Unterlage ausrollen und mehrere Streifen schneiden.

Pro Trubotschki Förmchen ein Streifen wickeln und auf ein Backblech mit Papier legen.

Bei 180 Grad Circa 25 Minuten backen das sie goldgelb sind.

Auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und die Förmchen vorsichtig entfernen.

Mit Hilfe eines Spritzbeutels kann das Kiwi-Sorbet 

 in die Trubotschki verteilt werden.

...mmmhhhhh...lecker!

Viel Freude beim nach machen.

Eure Alexa ♥

Mango-Nektarinen-Pfirsich Sorbet

Zutaten:

200 g Mango Fleisch (gewürfelt)

200 g Nektarinen (gewürfelt)

100 g Pfirsich (gewürfelt)

Saft von einer Zitrone

60 g Kokosblütenzucker

150 ml Wasser

Zubereitung:

Die Zutaten in einem Mixer pürieren.

1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, 

in einer Eismaschine gefrieren lassen.

Schön angerichtet auf Tellern genießen 

oder als Zutat im Wassermelonen Smoothie.

Gutes gelingen!

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Köstliches Nougat Eis

Juhuu endlich habe ich eine eigene Eismaschine und
der 1. Versuch für Nougat Eis ist auch geglückt :-)

Einfach die Grundmasse aus dem Buch von Ben Jerry´s herstellen

und 200 g Nougatcreme unterrühren. 

Zwei Stunden kühl stellen, dann in der Eismaschine gefrieren lassen.

Es schmeckt mega lecker und ist schön cremig wie ein Eis sein sollte. Der Buchkauf lohnt sich ;-)

Erdbeer-Zucker ♥

Erdbeerzeit auch bei mir im Garten.

Und so wurden die letzten zu Erdbeer-Zucker verarbeitet.

Das im Eis oder Joghurt einfach lecker schmeckt.

Inspiriert wurde ich von Teufelszucker

Zutaten:

200 g Erdbeeren

1000 g Zucker

Mark einer Vanilleschotte

Abrieb von einer Zitrone

Zubereitung:

Erdbeeren putzen und in den Mixtopf 10 Sekunden auf Stufe 8 fein pürieren.

Wer keinen Thermomix hat kann auch einen Mixer nehmen.

Restliche Zutaten zugeben und 15 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren.

Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Den Backofen auf 70 C Umluft

einschalten und die Tür mit einem Kochlöffel festklemmen, so das die Feuchtigkeit raus zieht.

Das ganze soll in 5 Stunden getrocknet sein. Bei mir war das leider nicht so.

Habe es dann auf dem Backblech 3 Tage auf der Küchenzeile trocknen lassen. 

Dann nochmal portionsweise in den Hexenkessel und bei 10 Sek auf Stufe 10 pulverisieren.

Die bröselige Masse für 45 Minuten bei 70 C Umluft mit dem Kochlöffel in der Tür und das ganze

nochmal pulverisieren. Da hat es dann geklappt und ich war happy :-)

Es lohnt sich dran zu bleiben, denn in der Milch schmeckt es super lecker.

Meine Kids und ich sind begeistert!

Liebe Grüße

Alexa ♥

♥ Erdbeereis im Waffelbecher ♥

♥ Erdbeerzeit!!! Auch bei mir im Garten ♥ 

♥ Und so wurden die letzten zu einem leckeren, 

fruchtigen Erdbeereis verarbeitet ♥

Zutaten:

250 g Erdbeeren

1 EL Zitronensaft

70 g Zucker

1 TL Vanillezucker

2 Eigelbe

200 ml Sahne

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit dem Zitronensaft und der Hälfte Zucker dem Vanillezucker in einer Schüssel pürieren.

Die Sahne steif schlagen.

Den restlichen Zucker mit dem Eigelb in eine Schüssel geben und zu einer hellgelben, schaumigen Masse aufschlagen.

Das Erdbeerpüree mit der Eigelbcreme mischen und die Sahne unterheben.

In einer Eismaschine gefrieren lassen.

Wer keine Eismaschine hat kann es auch ohne machen.

Im Metallgefäß 2,5 Stunden ins Tiefkühlfach stellen und dabei öfters umrühren.

Erdbeereis in selbstgemachte Waffelschälchen füllen.

 Rezept *HIER* 

 ♥ himmlischer cremiger Genuss ♥

♥ mmmhhhhh...lecker ♥

♥ Waffelschälchen-Traum ♥

Da mir persönlich Eis in der Plastik Schüssel zu langweilig ist, habe ich meine Waffelschälchen selbst hergestellt. 

Denn seit kurzem bin ich stolzer Besitzer eines Waffelhörnchen-Automat´s :o)

Zutaten:

60g weiche Margarine

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

150 g Zucker

170 g Mehl

125 ml Wasser

Alles zu einem Teig verrühren und dann in den Hörnchen Automat geben.

Wer keinen Automat besitzt, kann sie auch im Backofen machen.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Bei 175 Grad 10 Minuten backen.

Die heißen Waffeln über eine umgedrehte Müsli-schale oder eine kleine Tasse stülpen.

Nach Lust und Laune befüllen.

Mit Eis oder Obst ein toller Hingucker!