Russischer Zupfkuchen + neues Schmuckstück!

Ich habe ihn auf vielen blogs bewundert und jetzt *stolzbin* ist er *mein*

Hier beginnt nun eine lange intensive Freundschaft :-)

♥ ♥ ♥

Da sich heute spontan Besuch ansagte, habe ich aus dem Grundkochbuch von Vorwerk,

den Russischen Zupfkuchen gebacken.

Der ging ruckizucki, so schnell hab ich noch kein Kuchen gebacken.

War total begeistert und meine große und kleinen Gäste auch. :-)
Hier das Rezept:

Russischer Zupfkuchen

Teig:

200 g Butter,  in Stücke

150 g Zucker

350 g Mehl

30 g Kakaopulver

1 Päckchen Backpulver

1 Ei

Füllung:

180 g Butter, weich

200 g Zucker

4 Eier

500 g Magerquark

30g selbstgemachter Vanillezucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Teig Zutaten in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten und aus dem Mixtopf nehmen.

Zwei Drittel des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand eingefettete Springform drücken 

und einen Rand hochziehen.

Den restlichen Teig zur Seite legen.

Für die Füllung  Zutaten  in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 verrühren, auf dem Boden geben.

Den restlichen Teig zerzupfen und auf der Füllung verteilen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 175 C , 60 Minuten backen.

Auch lauwarm ein Genuss :-)

Ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Gewonnen beim Liebes-Rezept Wettbewerb

Vor zwei Wochen bekam ich eine nette Mail von Käuferportal, ob ich nicht Lust hätte beim Valentins-Rezept Wettbewerb teilzunehmen.
Da mein Blog noch recht jung ist, dachte ich mir einbißchen Werbung für Alexa´s Köstlichkeiten
kann nicht schaden ;-)
Und so reichte ich mein liebstes Liebes Rezept ein Gegrillte Käsekuchen Muffins.
Gestern kam die Freudige Nachricht, das ich den 9. Platz mit meinem Rezept belegt habe und
ein Jahres-Abo des Chefkoch-Magazins gewonnen habe. Juuubel, freuuu, hüpf :-)))
Damit habe ich überhaupt nicht gerechnet!
Vielen lieben dank an Käuferportal für den tollen Gewinn. Und ein dickes Dankeschön an meine Leser,
die für mich abgestimmt haben.
Quelle: Käuferportal

Gegrillte Käsekuchen Muffins ♥

Ich liebe Käsekuchen in allen Variationen, so kam mir die Idee die Käsekuchen Muffins

diesmal auf dem Grill zu backen.

Ein Gedicht sage ich euch! Wer einmal diese Köstlichkeit vom Grill gegessen hat,

will nichts mehr anderes! :-)

Meine Familie und ich sind begeistert!

Nach diesem *Rezept* habe ich den Teig zubereitet. 

Wer mag kann in den Teig noch ein paar Mandarinen geben.

Dann den Grill auf 170 C vorheizen, den Teig in die Muffinförmchen füllen.

Auch gerne mit dem Papier. Keine Angst es verbrennt nicht. Man sollte nur schauen das die Hitze bei 100 Grad bleibt beim grillen. 

Bei geschlossenem Deckel ca.40 Minuten grillen.

Nach 20 Minuten die Muffinsbleche etwas nach unten ziehen,

da dort die Hitze nicht so hoch ist und weitere 20 Minuten indirekt

grillen.

Die Käsekuchen Muffins auf einem Rost abkühlen lassen 

und evt. mit Früchten der Saison

genießen.

Mmmh, Köstlich!

Viel Freude beim nachmachen.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Spekulatius - Käse - Muffins

Hin und wieder verabreden wir uns mit Freunden zum Abendessen. Heute war ich wieder dran und überlegte was ich denn als Nachtisch backen könnte. 

Da spät abends die Kids schon im Bett liegen, musste es was sein was sie davor auch naschen können ;-) 

Denn ein Kuchen Stückchenweise angeschnitten sieht nicht so schön aus. 

Warum nicht einfach Spekulatius - Käse - Muffins daraus machen? :-) 

Nach diesem Rezept: Spekulatius Käsekuchen

Anstatt der Springform nimmt mann eine 12 er Muffinform und Papierförmchen.

Ein Eßl Kekskrümel-Mischung wird in die Papierförmchen eingedrückt und 15 Minuten kühl gestellt.

Dann die Quarkmasse auf den Keksboden verteilen. Aber nur dreiviertel voll. 

Bei 180 Grad Circa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann nur noch genießen.

....Mmhhh Lecker

Sehen auch schick aus mit kleinen Giotto´s und Puderzucker.

Oder auch schön eingepackt als kleines Geschenk.

Meine 94. Jährige Oma war begeistert!

Eure Alexa ♥

Spekulatius Käsekuchen

Bei Käsekuchen werde ich immer hellhörig und so musste ich auch das Rezept ausprobieren.

Ich bin begeistert.

Ein unglaublich leckerer Käsekuchen mit Suchtgefahr!

Zutaten:

250 g Spekulatius

100 g Butter

500 g Quark

300 g Frischkäse

1 Päck. Vanillepudding-pulver

4 Eier

200 g Zucker

Geriebene Orangenschale

1 Pr. Zimt

Zubereitung:

Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz darüber rollen.
Butter schmelzen, mit den Kekskrümeln mischen und als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte, gefettete Springform (26 cm Ø) geben, fest drücken. 30 Minuten kühl stellen.

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Orangen-abrieb, Zimt und Vanillepudding-pulver verrühren.

* * * *

Masse auf den Spekulatius-Boden geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 1 Stunde backen.

(evtl. mit Alufolie abdecken falls er zu dunkel wird).

Auch in der Variante Spekulatius  Käse Muffins richtig lecker. Rezept gibt es HIER

Ein schönes Wochenende

Eure Alexa ♥

Köstlichkeiten aus dem Ofen: Käsekuchen ohne Boden

Von einer Bekannten habe ich diesen handgemachten Schlüsselanhänger bekommen.

Vielen lieben dank Julia, er ist bezaubernd!

♥ ♥ ♥

Das spornte mich auch gleich an zwei Köstlichkeiten zu zaubern:

Lorbeerbrot und Käsekuchen

Rezept Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:

150 g weiche Butter

200 g Zucker

4 Eier

1 Päck Vanillezucker

1 Päck. Vanille Puddingpulver

6 EL Grieß

750g Magerquark

20 g Mehl

Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Grieß, Quark unter die Eischaummasse rühren.

Puddingpulver und Mehl vermischen und vorsichtig unter die Käsemasse ziehen.

Die Masse in die gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

♥ mmmhhhhh...lecker ♥