Mittelalterlicher Rahmfladen

Kennt ihr die berühmten Rahmfladen auf dem Mittelaltermarkt? 

Wirklich ein Gaumenschmaus an den man einfach nicht vorbei gehen kann.

Und genau diesen wollte ich zu uns nachhause holen.

Mittelalterlicher Rahmfladen

Teig

30 g frische Hefe

200 g  Dinkelmehl 630

320 g Mehl 405

1 TL Salz

20 g Öl

260 g lauwarmes Wasser

Belag

1 Zwiebel

200 g Schmand

125 g Schinkenwürfel

100 g geriebenen Käse

Zubereitung:

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig kneten. 

Für den Belag: Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, den gewürfelten Schinken mit dem Schmand verrühren. 

Auf einem Backblech 7 Fladen formen und mit etwas Belag bestreichen. Mit dem geriebenen Käse 

bestreuen.

Bei 180 Grad circa 20 Minuten backen bei Sicht Kontakt, da sie schnell braun werden.

Aus dem Backofen holen und noch heiß genießen.

mmmhhhhh...lecker...

Damit habe ich mir ein stück Mittelalter nachhause geholt!

Viel Freude beim nachmachen.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Gegrillte Tortellini-Spieße mit Parmesansauce

Gegrillte Tortellini-Spieße

Zutaten:

400 g frische Tortellini  (Füllung nach Wahl)

5 Basilikum blätter

4 Scheiben Schinkenspeck

1 El Öl

Salz, Pfeffer

Holzspieße (gewässert)

Parmesansauce:

200 g Creme Fraiche

20 g geriebenen Parmesan

getrockneter Basilikum

Salz,  Pfeffer

Alles in einem topf 1 Minute bei geringer Hitze einkochen lassen.

Zubereitung Spieße:

Die Tortellini 2 Minuten im Salzwasser kochen. Abtropfen lassen und 

in eine Schüssel umfüllen.

Basilikum fein schneiden und mit den Tortellini, Öl, Salz/Pfeffer vermischen.

Schinkenspeck in Streifen schneiden und abwechselnd mit den Tortellini auf gewässerte Spieße stecken.

Tipp: Holzspieße in eine Schüssel Wasser 5 Min. legen. Dann lassen sich die Tortellini besser drauf stecken und auf dem Grill fängt er nicht Feuer.

Den Grill auf 180 C bei geschlossenem Deckel vorheizen.

Spieße auf den Rost legen

unter wenden ca. 8 Minuten grillen.

Mit etwas Öl  bestreichen.

Die Tortellini-Spieße sind mit oder ohne Sauce ein Gedicht!

Ein schönes Wochenende und gutes gelingen.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Gegrillte Fetakäse Päckchen

Da wir von den gegrillten Feta Päckchen so begeistert waren, habe ich eine

neue Variante ausprobiert, die ich Euch nicht vorenthalten möchte.

Rezept findet ihr *HIER*

Fetakäse halbieren mit

Zucchinischeiben, geschnittene Pilze, Cocktailtomaten in scheiben mit

einer Knoblauchzehe (gepresst) füllen.

Auf dem Mantel aus ausgelegtem Schinkenspeck mit Basilikum Blätter legen

und den Fetakäse damit verpacken.

Den Grill auf 150 C vorheizen und 8 Minuten auf beiden Seiten indirekt grillen.

Fetakäse Päckchen in eine Grillschale legen, bei geschlossenem Deckel,

5 Minuten weiter grillen.

Und dann genießen. Diese Variante ist auch suuuper lecker :-)

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Gegrillte Garnelen in einem Basilikum-Speckmantel

Wir machen 2-3 im Jahr einen Ausflug in das schöne Elsass (Frankreich) und kaufen dort unsere Riesengarnelen. Die dort sehr günstig zu kaufen gibt. Da wir mehrere Pakete mitnehmen, gefriere ich sie dann frisch zu Hause ein und taue sie wieder auf wenn wir daraus was leckeres zaubern.

Zutaten:

Riesengarnelen, gepult und entdarmt

1 Bund frische Basilikumblätter

150 g Schinkenspeck (die scheiben in Streifen geschnitten)

Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Garnelen salzen und Pfeffern. Um jede Garnele ein Basilikumblatt wickeln und ein Streifen

Schinkenspeck. Mit einem Zahnstocher befestigen.

Den Grillrost mit einem Pinsel etwas einölen und auf 180 C vorheizen.

Die Garnelen auf den heißen Rost legen und von beiden seiten grillen,

bis der Speck kross wird und die Garnelen durchgegart sind.

Jede Seite etwa 2 Minuten.

Die Garnelen auf einem Teller anrichten und mit etwas Zitrone beträufeln.

Genuss Pur! :-)

Ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Gegrillte Fetakäse Päckchen

Geplant war zum Abendessen Mozzarella Päckchen zu grillen, raus kam Fetakäse Päckchen.
Die richtig lecker waren!

Es gibt zwei Varianten.

Einmal die Italienische dafür braucht ihr:

Schinkenspeck, Cocktail Tomaten (geschnitten), ein Fetkäse und frischer Basilikum (gehackt), Pfeffer aus der Mühle

Für die Griechische:

Schinkenspeck, ein Fetakäse, Peperonie´s mittelscharf (klein geschnitten), grüne Oliven (klein geschnitten) und Knoblauch (zerdrückt)

Schritt 1 Fetakäse halbieren und auf einen Mantel aus ausgelegtem Schinkenspeck legen. 

Schritt 2 nach eure Lieblings-Variante belegen.

Schritt 3 die andere Hälfte als Deckel auf den Fetakäse legen.

Schritt 4 mit dem Schinkenspeck als Päckchen verpacken.

Den Grill auf 150 C vorheizen

8 Minuten auf beiden Seiten indirekt grillen.

Fetakäse Päckchen in eine Aluschale legen, bei geschlossenem Deckel,

5 Minuten weiter grillen.

Auf Teller anrichten und genießen

Wir sind total begeistert von den gegrillten Fetakäse Päckchen.

Ein sehr leckeres und schnelles Abendessen.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Gegrillte Zwetschgen mit Fetakäse gefüllt ♥

Wiiieeee? Gegrillte Zwetschgen mit Fetakäse gefüllt das schmeckt?

Niemals... das dachte ich bis gestern auch!!

♥ Zutaten:

500 g Zwetschgen

1 Pck. Schinkenspeck

1 Pck. Fetakäse

♥ Zubereitung:

Die Zwetschgen waschen, entkernen ( Kerne für dieses *Rezept* weiterverwenden)

und etwas einschneiden.

Fetakäse würfeln und damit die Zwetschgen befüllen.

Mit Schinkenspeck umwickeln.

Grill vorheizen und bei 120 Grad mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten grillen,
bis der Speck knusprig ist.

Dabei öfters wenden.

Und dann nur noch genießen...

♥ ♥ ♥

Sooo lecker...Nach grillen lohnt sich auf jeden Fall!

Liebe Grüße

Eure

Alexa

Gegrillter Hokkaido-Kürbis

Gegrillter Hokkaido-Kürbis, eine tolle Abwechslung auf dem Grill!

Hokkaido-Kürbis halbieren, aushöhlen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Den Grill auf 180 Grad vorheizen.

Spalten mit einer Marinade aus Olivenöl, etwas Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer bestreichen.

Mit Schinkenspeck umwickeln und auf indirekter Hitze gar grillen.

Und dann nur noch genießen...Yummy

Gegrillte Mozzarella Päckchen

Die  gegrillten Mozzarella Päckchen sind ein Traum und super schnell gemacht.

Ihr braucht einfach Schinkenspeck, Cocktail Tomaten, Mozzarella und frischer Basilikum.

Mozzarella mit einem Messer quer aufschneiden, mit Tomaten Scheiben 

und Basilikum belegen.

Deckel auf den Mozzarella,  mit Schinkenspeck umwickeln

und auf dem Grill bei 150 Grad 8 Minuten auf beiden Seiten grillen.

 Mozzarella Päckchen in Alufolie packen und 5 Minuten ruhen lassen.

Als Beilage gab es einen Tomatensalat...

...Mmmh, lecker!

Ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße Eure

Alexa

Bruschetta mit gegrillten Birnen und Bacon

Bruschetta mit gegrillten Birnen und Bacon: 

Eine tolle Vorspeise beim Grillabend mit Freunden

Zutaten:

2 Forellen Birnen

1 EL Zitonensaft

Olivenöl

1 Baguette

2 Scheiben Bacon

150g Frischkäse

50g Schafskäse, zerbröckelt

Zubereitung:

Den Grill auf 180 Grad vorheizen.

Birnen schälen und in Scheiben schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl dünn bestreichen.

Baguettescheiben auf einer Seite dünn mit Öl bestreichen und auf den Grill legen.

1-2 Minuten bei offenem Deckel grillen.

Und in einer schale beiseite stellen.

Die Birnen hälften bei geschlossenem Deckel 8 Minuten grillen bis sie zart sind,

dabei gelegentlich wenden.

Vom Grill nehmen und den Bacon 1-2 Minuten grillen

Frischkäse mit Schafskäse vermischen. Auf die geröstete Baguettescheiben

etwas Käsemasse bestreichen.

Mit Birnen scheiben belegen und Bacon drüber streuen.

Und dann nur noch genießen...Yummy

Griechische Frikadellen-Spieße

Am Wochenende wurde mein 33. Geburtstag groß gefeiert. 

Da gab es reichlich gegrillte Köstlichkeiten,

die ich auf unserem Weber Gasgrill zubereitet habe.

Rezept:

1 kg Rinderhackfleisch

1 rote Paprikaschote

1 Zwiebel

grüne Oliven

2 Knoblauchzehen

glatte Petersilie

Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver

Prise Muskat

Rinderhack in eine Schüssel geben, die Paprikschoten, Zwiebeln, Oliven in kleine feine Würfel

schneiden. Knoblauchzehe pressen, Petersilie fein hacken. Gewürze und die restlichen Zutaten zum Hack geben, vermischen.

Frikadellen formen.

Auf Holzspieße gesteckt und mit Bacon umwickelt.

Bei 18o Grad mit geschlossenem Deckel etwa 15-20 Minuten gegrillt.

Dazu gab es Blattsalat, Bohnensalat, gegrilltes Fladenbrot und Tzaziki

den die Oma mitgebracht hat.

Meine Gäste waren begeistert!