Pfälzer Schneckenudle - Ausflug Klosterruine Limburg

Die Schneckenudle ist eine Köstlichkeit, die ich auf ganz besondere Art mit meiner Kindheit und meiner Heimat Pfalz verbinde. Meine Oma hat sie immer gemacht und im ganzen Haus hat es herrlich nach gebackenen Hefeteig und Nüssen gerochen.

Pfälzer Schneckenudle

Teig

500 g Mehl

20 g Hefe

100 g weiche Butter

1 Pr. Salz

50 g Zucker

20 g selbstgemachter Vanillezucker

2 Ei

140 ml lauwarme Milch

Füllung:

100 g gemahlene Hasselnüsse

100 g gemahlene Mandeln

60 g Zucker

2 Eier

40 g Milch

40 g flüssige Butter

Guss:

Puderzucker, Zitronensaft

Einen süßen Hefeteig herstellen, 30 Minuten gehen lassen.

Alle zutaten für die Füllung gut vermischen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.

Mit der Füllung großzügig bestreichen.

Den Teig von der Längsseite her aufrollen und mit einem Messer dicke Scheiben

schneiden.

Die Teigröllchen mit Abstand auf das Backblech platzieren, 15 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Schneckenudle ca. 15 min. backen.

Einen Guss aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und auf die gebackenen Schneckenudeln geben.

Genießen!

Vielleicht bei einen Ausflug in der schönen Pfalz?! 

Wir haben unsre Schneckenudle auf der Klosterruine Limburg in Bad Dürkheim vernascht.

Hier ein paar Impressionen...

Viel Freude beim nachmachen.

Eure Alexa ♥

Kinder Pralinen

Heute haben meine Tochter und ich schnelle Pralinen gezaubert. 

Mit selbst gebastelten und dekorierten Pralinenschachtel sind sie ein tolles last Minute Geschenk.

Zutaten:

1 Dose Sguschonka "Milchmädchen" 

200 g Kokosraspeln 

60 g gehackte Vollmilch Schokolade

Deko:

weiße Kuvertüre (geschmolzen mit etwas Kokosfett)

dunkle Kuvertüre (geschmolzen mit etwas Kokosfett)

Alle Zutaten zu einer Masse verkneten.

Zu Kugeln formen und in weißer Kuvertüre tauchen, trocknen lassen.

Die geschmolzene Vollmilch Schokolade in ein Spritzbeutel füllen und

die Pralinen damit dekorieren.

genießen!

♥ ♥ ♥

Viel Freude beim nachmachen.

Eure Alexa

Russland Flaggen-Torte ♥

Ein Leser von Alexa´s Köstlichkeiten hat mich vor längerer Zeit auf Instagram gefragt, 

ob ich auch eine Torte mit der russischen Flagge backen kann. 

Da ich ein großer Fan von Russland und den Köstlichkeiten bin

hat mir das natürlich ganz viel Freude gemacht.

Russland Flaggen Torte

6 Eier

300 g Zucker

1 Tl Vanille Extrakt

300 g Mehl

80 g Kakao

1,5 Tl Backpulver

Deko Russland Flagge:

selbstgemachte Baiser

Heidelbeeren

Himbeeren

Zubereitung:

Drei Backringe 19 er mit Backpapier auslegen, Rand einölen. Ofen auf 170°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Kakao in einer Schüssel mischen und sieben. In der Küchenmaschine Eier mit dem Zucker, dem Vanille ein paar Minuten luftig aufschlagen. Die Mehl Kakao Mischung kurz unterrühren, bis alles miteinander verbunden ist. Den Teig in die drei Backringe aufteilen und ca 30 Minuten backen. Stäbchen-probe machen.

Gut auskühlen lassen.

Frosting:

300 g Butter Raumtemperatur

500 g Puderzucker

400 g Frischkäse Doppelrahmstufe

Butter mit dem Puderzucker hell und cremig aufschlagen. 

Frischkäse dazu geben und alles 3 min. cremig schlagen.

Mit einem Spritzbeutel die masse auf die Tortenböden geben und verstreichen.

Ein Boden drauf geben und mit den anderen genauso verfahren.

Zum Schluss das Obst und die Baiser auf die Torte als Russland Flagge dekorieren.

♥ ♥ ♥

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Viel Freude beim nachmachen.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥