Zwetschgen-Zimtschnecken

Spätsommer ist Zwetschgen Zeit. Auch bei mir im Garten reifen die süßen Früchte. 

Seit ein paar Wochen verarbeite ich die Früchtchen nun schon. 

Dabei zählen die Zwetschgen-Zimtschnecken zu meinen Favoriten.

Für den Hefeteig:

500g Dinkelmehl

80 g Butter

60 g Zucker

1,5 Päck. Trockenhefe

1 Ei

225 ml lauwarme Milch

1 Pr. Salz

Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und so lange gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Hefeteig dünn ausrollen.

Füllung:

80 g flüssige Butter

100 g Zucker

1 EL Zimt

Zwetschgen

Zwetschgen waschen und halbieren.

Hefeteig zu einer dünnen rechteckigen Fläche ausrollen und mit Butter bestreichen.

Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und großzügig 

auf die Oberfläche streuen.

Den Teig von der Längsseite her aufrollen und mit einem Messer dicke Scheiben

schneiden.

Die Teigröllchen mit Abstand auf das Backblech platzieren. In der Mitte je eine Zwetschgen hälfte geben. 25 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Zimtschnecken ca. 15-20 min. backen.

Mit etwas Milch einpinseln und abkühlen lassen.

Wer es süßer mag kann die Zwetschgen-Zimtschnecken mit etwas Guss aus Puderzucker und Wasser beträufeln.