Alexa´s Köstlichkeiten - Rückblick April

Morgen starten wir bereits in den Mai, auf den freue ich mich besonders. Denn Urlaub steht für meine Familie und mich an *freu*. Bevor es soweit ist schauen wir uns den Monat April noch einmal an. Mit leckeren gebackenen, getesteten und gegrillten Köstlichkeiten:

Im Test: Birkel Nudel

Gegrillte Spätzle-Nester mit Tomatensoße

Hackfleisch-Pizza

Gegrillter Paprikasalat

Süße Hefe-Brötchen

Zweierlei Madeleines

Mini Oster Marmor Gugl

Weißer Spargel vom Grill

Vielen dank für eure lieben Kommentare.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Weißer Spargel vom Grill

Meine neuste Herausforderung: "Kann man Spargel auf dem Grill kochen?" 

Ja man kann es und es schmeckt sogar richtig lecker!

Spargel schälen und Enden abschneiden. 

Den Grill auf 180 C vorheizen und zusammen mit den Stangen, 

Wasser, etwas Salz und ein Stückchen Butter (geht auch ohne) 

 in der Aluschale in indirekter Hitze circa 20 Min. grillen.

Mit Alufolie abdecken.

Hähnchenschenkel nach diesem Rezept zubereiten *HIER*

Wenn der Spargel gar ist auf Tellern anrichten und genießen.

Viel Freude beim nachmachen.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Gegrillte Spätzle-Nester mit Tomatensoße

Wie ich vor kurzem *Hier* berichtet hatte, durfte ich aus dem Hause Birkel,
die neue Edition "Schwäbische Hausmacher-Spätzle" (ab Juni im Handel erhältlich )
testen. Aus denen ich gegrillte Nester mit Tomatensoße gezaubert habe.

Zutaten:

350 g Birkel Edition Schwäbische Hausmacher-Spätzle

1 EL Creme Fraiche

2 Eier

Für die Soße:

Cocktailtomaten

etwas Tomatenmark

1 zerdrückte Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Oregano

Petersilie zum Dekorieren

Zubereitung:

Die Schwäbisch Hausmacher-Spätzle 13 Minuten in Salzwasser kochen.

Auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine gebutterte Muffins Form füllen.

Ein Ei mit Creme Fraiche, etwas Salz verrühren und auf die Spätzle geben.

Die Cocktailtomaten waschen, klein schneiden mit dem Knoblauch in einer beschichteten Pfanne

andünsten.

Tomatenmark und ggf. etwas Wasser dazu geben. Verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Auf die Spätzle Nester geben.

Grill auf 180 C vorheizen, indirekter Hitze 20 Minuten grillen.

Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

"Genießen...!"

Oder auch drum kämpfen ;-) meine Kids habe die mir förmlich aus den Händen gerissen

So gut hat es ihnen geschmeckt!

Vielen dank an Birkel für den tollen Test!

Gegrillter Paprikasalat

Schon oft wollte ich den gegrillten Paprikasalat ausprobieren, habe es aber immer vor mir hergeschoben.

Frag mich nur warum?! Denn er ist wirklich easy gemacht und schmeckt suuuper lecker!

Zutaten:

2 gelbe und 3 rote Paprikaschoten

eine Knoblauchzehe (verdrückt)

1,5 TL Tafelessig

1 EL Öl

Meersalz, Pfeffer

Frische Oregano-blätter

Zubereitung:

Den Grill auf  direkter starker Hitze 230 C vorheizen.

Paprikaschoten waschen und vierteln. Stiele, Kerne weiße Häutchen entfernen. Die Paprika mit der Hautseite auf den Grillrost legen und bei geschlossenem Deckel in direkter Hitze drei bis vier Minuten grillen.

Bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft (nicht wenden)!

Siehe Foto unten.

Paprika in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten

ausdampfen lassen.

Paprikaschoten aus der Schüssel nehmen und die Haut abziehen.

In stücke schneiden mit Öl, Essig den Gewürzen und den Oregano-blättern

abschmecken. Warm servieren oder über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen

und dann genießen.

Den gegrillten Paprikasalat wird es öfters bei uns geben.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Im Test: Birkel Nudel

Ich habe die Möglichkeit bekommen ein paar Produkte 

aus dem Hause Birkel zu testen. Heute kam ein großes Paket per DHL bei mir an. Ich war total begeistert über den tollen Inhalt des Paketes, für das ich mich schon mal an dieser Stelle herzlichst bedanken möchte.

Neu bei Birkel ist die Nudel Packung

Kleine Symbole auf den Packungen geben Orientierung welche Nudel zu welchem Gericht passt.

Die Farben verraten was in ihnen steckt.

Blau steht für reine Hartweizennudeln

Orange für Nudeln mit Frischei

Eine tolle Idee, denn früher hat man danach immer gesucht auf der Packung

was Hartweizen und Frischei ist.

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Neu ab Juni im Handel erhältlich, darf ich schon vorab testen: 

Birkel Edition Schwäbische Hausmacher-Spätzle

Der Name verrät, was in ihnen steckt und birgt gleich zwei Versprechen:

Zum einen ihre Herkunft aus der süddeutschen Spätzle-Heimat,

aber vor allem ihre herausragende 4-Ei-Qualität, die sie besonders fein im

Geschmack macht.

****

Das finden meine Kinder und ich auch. 

Soviel sei verraten im kommenden Test wird es für die

"Birkel Edition Schwäbische Hausmacher-Spätzle" heiß ;-) 

Aber auch Köstlich vom Grill!

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Mini Oster Marmor Gugl

Zu Ostern habe ich meinen Marmor Gugl ein Zucker-Ei verpasst.

Meine Kinder fanden es toll und als Mitbringsel auch ein toller Hingucker.

Die Marmor Gugl habe ich nach meinem Rezept gebacken.

"HIER"

Dann nur noch ein paar bunte Zucker-Eier mit etwas geschmolzene Schokolade

in die Mitte der Gugl setzen und fertig sind die süßen Mini Oster Marmor Gugl.

Ein frohes Osterfest, viel Sonnenschein und einen fleißigen Osterhasen 

wünsche ich meinen Lesern.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Zum Frühstück zweierlei Madeleines ♥

Im Kindergarten gab es ein Französisches Frühstück, bei dem die bezaubernden mini Madeleines nicht fehlen durften!

Zutaten für helle Madeleines:

90g geschmolzene Butter

2 Eier

80g selbstgemachter Vanillezucker

85g Mehl

1 TL Backpulver

Zubereitung:

In der Küchenmaschine Eier und Vanillezucker rühren bis die Masse hellgelb ist.

Mehl, Backpulver und geschmolzene Butter dazu geben und unterrühren.

Den Teig in die Mini Silikonbackform Madeleine 20er gießen 

und in den Backofen für 12 Minuten bei 180° C backen.

Auf dem Kuchenrost auskühlen lassen.

Für den dunklen Teig geschmolzene Zartbitterschokolade unter die hälfte des hellen Teig rühren.

Dann mit einem TL dunklen Teig in die Förmchen geben und dann hellen.

Bei 180 C, 12 Min. backen

Die Kids waren begeistert :-)

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Hackfleisch-Pizza

Hackfleisch-Pizza eine tolle Hauptspeise beim Grillabend mit Freunden

Zutaten:

Für den Fladen:

500 g  Rinder Hackfleisch

1 kleine Zwiebel (gewürfelt)

Pizza-Gewürz nach Wahl

Knoblauch (klein gewürfelt)

Für den Belag:

Tomatenmark

etwas Wasser

frische Cocktailtomaten

Champignons

Rucola

Paprika

Limburger (light)

Zubereitung:

Hackfleisch mit den Gewürzen mischen und zu einem runden Fladen formen.

Den Grill auf 180 C vorheizen und den Fladen auf den Rost legen.

Tomatenmark mit etwas Wasser zu einer soße rühren, mit Oregano,

etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika, Champignons und Cocktail-Tomaten klein schneiden. 

Die Hackfleisch-Pizza damit belegen und mit etwas Oregano

drüber streuen.

Mit Käse nach Wahl belegen und circa 35 Minuten in Indirekter Hitze,

bei geschlossenem Deckel grillen.

Öfters mit der Grillschaufel vorsichtig vom Rost lösen.

...mmmh lecker!

Dann nur noch genießen! :-)

Inspiriert durch die Dukan App und etwas abgewandelt von mir.

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥

Süße Hefe-Brötchen ♥

Meine liebste Oma (94 Jahre) hat sie schon immer gebacken die süßen Hefe-Brötchen.

 Da sie nicht mehr so kann, habe ich das jetzt übernommen...Meine Kinder ihre Ur-Enkel lieben sie!

Zutaten:

500 g Mehl

1 Päck.Trockenhefe

150 ml warme Milch 

60 g flüssige Butter 

40 g Zucker 

20 g selbstgemachter Vanillezucker 

2 Eier 

Deko:

Hagelzucker

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und so lange gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Anschließend noch mal gründlich durch kneten und etwas Hagelzucker unterkneten. 

In eine Backform nach Wahl geben, mit etwas Eigelb einpinseln, mit Hagelzucker bestreuen und mit einem Messer kreuzförmig einschneiden.

Die Hefe Brötchen bei 180 C  circa 25-30 min backen.

Da ich mir eine neue Silikonform ( von Tchibo) geleistet habe, wurde diese gleich ausprobiert. 

mmmhhhhh...lecker 

Liebe Grüße Eure

Alexa ♥