Dienstag, 25. Juli 2017

Pfälzer Apfel Waffeln

Wer kennt sie nicht auch die guten leckeren Appelpannkuche aus der Pfalz? 
Ich habe sie geliebt wenn sie meine Oma gemacht hat, dazu gab es immer Grummbeeresupp. 
Da meine Kinder sich heute nicht entscheiden konnte ob Apfelpfannkuchen oder Waffeln, kam mir die Idee den Teig in meinem Waffeleisen aus zu backen. 

Das Ergebniss kann sich sehen lassen,wir lieben sie jetzt schon!


Zutaten:
4 Eier
400 g Mehl
60g Zucker
1/2 Pck. Backpulver
500 g Milch
1 Tl selbstgemachten Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Äpfeln klein geschnitten

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Apfelpfannkuchen Teig herstellen. 
Die Äpfel unterheben und das Waffeleisen vorheizen.

Den Teig einfüllen und bei 3,45 Minuten (Kitchenaid Eisen) backen.



Die Waffeln mit einer Zimt Zucker Mischung oder Puderzucker bestreuen.
Und zusammen mit einer Grumbeeresupp (Kartoffelsuppe nach Pfälzer Art)
servieren.


Tipp: wenn Waffeln über bleiben kann man sie auch gut einfrieren.
Zum auftauen kurz in den Toaster geben,
dann schmecken sie wie frisch gebacken.


Liebe Grüße Eure
Alexa ♥

Sonntag, 23. Juli 2017

Borussia Dortmund Torte von meinen Kindern

Eigentlich backe ich zu meinem Geburtstag nie eine Torte. Habe all die Jahre immer eine Festagstorte von einer beliebten Marke gekauft. 
Aber meine Kinder hatten die Idee mir eine Borussia Dortmund Torte von meinen Lieblings Fußballverein zu schenken.
 Die sie mit etwas Hilfe von mir, gebacken und dekoriert haben. 


Biskuitboden
2 Eier
100 g Zucker
1 Tl Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Zubereitung:
18 er Springform mit Backpapier auslegen, Rand einölen. Ofen auf 170°C vorheizen. Mehl, Backpulver, in einer Schüssel mischen und sieben. In der Küchenmaschine Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker ein paar Minuten luftig aufschlagen. Die Mehl Mischung kurz unterrühren, bis alles miteinander verbunden ist. In einer kleinen Springform füllen und ca 25 Minuten backen. Stäbchen-probe machen.
Gut auskühlen lassen.


Nach der Backzeit haben die Kinder die Torte mit einer Vollmilch Ganache eingestrichen (Rezept ist auf dem Rezept Chip im thermomix)
Und mit dem Fondant in den Farben schwarz gelb eingedeckt.


Habe mich riesig über die Bvb 09 Torte gefreut. 
Sie ist wirklich wunderschön geworden, bin sehr

stolz auf meine Kinder. ♥


hier der Anschnitt von der Torte. Sehr lecker und saftig war sie.


 
Ganz herzlichen dank an meine Kinder! ♥


Samstag, 27. Mai 2017

Pokalfinal Torte: SGE - BVB 09

Vor 11 Jahren war ich selbst dabei als Frankfurt gegen Bayern im Finale in Berlin stand.
Heute kann ich leider bei diesem tollen Finale "Eintracht Frankfurt- Borussia Dortmund" nicht dabei sein. Zwei Fußball Mannschaften die ich sehr gerne mag, und jede Spiele verfolge. 
Beide Vereine die den Pokal verdient haben! Schade das es nicht zwei gibt ;-)

Pokalfinal Torte: 
Eintracht Frankfurt - Borussia Dortmund


Nach diesem Rezept "BVB 09 Trikot-Torte Piszczek" habe ich den Kuchen hergestellt. Den ich in einer eckigen Form gebacken habe. Mit einer Vorlage aus dem Internet habe ich den Kuchen zu einem Pokal ausgeschnitten. Und mit Fondant und essbarer Deko eingegleitet. 
Die Torte ist komplett essbar :-)

(Bilder vom Anschnitt folgen)


*****



Was glaubt ihr wer wird den Pokal holen?

Eintracht Frankfurt


oder Borussia Dortmund


*****


Die Mannschaften bestehen aus Muffins mit Schokoladen Stückchen,
 die ich gebacken habe
 und mit Fondant verziert habe.


Freue mich auf ein geiles Spiel!
Möge der bessere Gewinnen!

Alexa ♥

Donnerstag, 13. April 2017

Russische Oreschki ♥ In der Osteredition

Passend zu Ostern habe ich den russischen Oreschki auch Zaubernüsse genannt,
 etwas Lebensmittelfarbe verpasst. 
Finde sie sehen damit noch schöner aus ♥


Russische Oreschki

Zutaten:
250 g weiche Butter
100 g Zucker
25 g selbstgemachten Vanillezucker
2 Eier
400 g Mehl
90 g Speisestärke

Lebensmittelfarbe

Füllung:
karamellisierte Milchmädchen (Sguschonka)

Aus den Zutaten einen Teig mit der Küchenmaschine herstellen. In mehrere Portionen teilen und mit der Lebensmittelfarbe einfärben. 
Tipp: Die Küchenmaschine benutzen.



Kleine Kugeln formen, die sollten 6 Gramm schwer sein. 

In einem Waffeleisen Oreschki (Zaubernuss) 3 Minuten goldgelb backen.

Auskühlen lassen und mit der Creme beide Hälften füllen und zusammen kleben.


Die gebackenen Orschki die nicht so schön wurden, habe ich mit der Sguschonka Milchmädchen Creme zusammen vermischt und in die Zaubernüsse gefüllt.


♥ ♥ ♥


hübsch eingepackt ein tolles Mitbringsel


Ein frohes Osterfest, viel Sonnenschein und einen fleißigen Osterhasen 
wünsche ich meinen Lesern.

Liebe Grüße Eure
Alexa ♥

Montag, 20. März 2017

Russland ♥ Россия Flagge Pralinen

Am Wochenende habe ich in meiner Küche wieder gewerkelt 
und da entstanden diese hübschen
Russland Flagge Pralinen. ♥


Gefüllt habe ich die Pralinen mit einer leckeren Nougat Ganache.

Ganache:
250 g Nuss-Nougat-Masse
150 g Sahne
100 g Vollmilchkuvertüre

Weiße Kuvertüre zum verschließen

Die Nougat-Masse in einem Wasserbad schmelzen. Sahne dazugeben und etwas abkühlen lassen. Die Masse in einen Einweg Spritzbeutel geben und die Hohlkörper damit zur hälfte befüllen. Im Kühlschrank aushärten lassen, mit weißer Kuvertüre verschließen.
Und nach Wunsch dekorieren.



hübsch eingepackt ein tolles Mitbringsel für liebe Menschen


 So sahen sie angeschnitten aus


♥ ♥ ♥


Als Idee kam mir noch kleine Schokoladen Täfelchen 
mit der Russland Fahne herzustellen.


Meine Kinder haben sie mir förmlich aus den Händen gerissen. ;-)
Konnte noch eins ergattern...


Liebe Grüße Eure
Alexa ♥

Donnerstag, 16. März 2017

Alexa´s Schaschlik - Mein liebstes Rezept

Lange habe ich mich mit meinen liebsten Schaschlik Rezept beschäftigt. Habe viel ausprobiert, viel gelesen und endlich für mich das beste gefunden. 
Bei dem das Fleisch richtig kross und gleichzeitig saftig wird. 


Zutaten:
1,5 kg Putenoberkeule
Schaschlik Gewürzmischung nach Wahl
(aus wenigen zutaten selbst herstellen)
Zwiebeln
Zitronen frisch aus gepresst
Majo
frische Kräuter
Knoblauchzehen
alles frei nach Schnauze mit der gewürfelten Pute vermischen.
Gut ziehen lassen.


Kurz vorm grillen auf Spieße stecken.



Die Grillkohle im Mangal anzünden und auf die heiß glimmende Glut die Spieße darauf legen.



Die Spieße regelmäßig wenden.

Kurz vor ende das Fladenbrot auf das Fleisch legen und grillen bis beides knusprig ist.
Sobald das Fleisch und das Fladenbrot fertig ist, die Spieße auf das Brot legen,
damit der Saft in das Fladenbrot dringt.

(diesen tollen Tipp habe ich von einem netten Russen. ;-)
Selbst ausprobiert und für gut empfunden!)



Das Fleisch mit Zwiebelringe (eingelegt Essig/Wasser) in das Fladenbrot legen.

Genießen!

Dazu passen Frische Gurken, Tomaten, frischen Dill und ein schönes gekühltes Pivo.


Viel Freude beim nach machen.

Eure Alexa ♥

Samstag, 11. März 2017

Eintracht Frankfurt ♥ Borussia Dortmund Pralinen

Seit letztes Jahr hat mich das Pralinen Fieber erwischt ;-) Ich liebe es in meiner Küche die kleinen Köstlichkeiten zu kreieren mit denen ich Freunden, Kollegen und Familie eine kleine Freude mache. So kam mir die Idee von meinen zwei LieblingsFußball Vereinen 
Eintracht Frankfurt und Borussia Dortmund  Pralinen herzustellen.



Gefüllt habe ich die BVB Pralinen mit Mango-Pfirsich Vodka und die SGE mit
Nougat Ganache.



Rezept Nougat Pralinen

Ganache:
250 g Nuss-Nougat-Masse
150 g Sahne
100 g Vollmilchkuvertüre


Weiße Kuvertüre zum verschließen


Die Nougat-Masse in einem Wasserbad schmelzen. Sahne dazugeben und etwas abkühlen lassen. Die Masse in einen Einweg Spritzbeutel geben und die Hohlkörper damit zur hälfte befüllen. Im Kühlschrank aushärten lassen, mit weißer Kuvertüre verschließen.
Und nach Wunsch dekorieren.



hübsch eingepackt ein tolles Mitbringsel für liebe Menschen


Das lässt doch jedes Fußballherz höher schlagen...!


Bin total verliebt in meine Pralinen und freue mich schon drauf diese Version,
 in der Russland-Flagge ♥  herzustellen.


Ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Eure
Alexa ♥


Samstag, 4. März 2017

Motivtorte: Eulentorte Irina ♥

Zum Geburtstag hat sich meine Tochter eine Eulenmotto Party gewünscht, auf der eine Eulentorte nicht fehlen durfte.


Zutaten:
Tortenboden
6 Eier
3 EL heißes Wasser
180 g Zucker
60 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
180 g Mehl
1,5 gehäufte TL Backpulver

Lieblings Buttercreme für die Füllung und um die Torte damit einzustreichen.
Etwas Marmelade um die Böden zu tränken

Tortenboden:
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen.
Eier mit dem heißen Wasser auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker mit dem Vanilleextrakt in der Küchenmaschine weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Spatel unterheben. Boden einer 18 er Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand etwas einfetten. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 C 25-30 Minuten backen.

Kuchen gut auskühlen lassen und mit einem Messer in drei Teile schneiden.
Leider ist mir das diesmal nicht ganz so gut gelungen.
Aber mit Buttercreme und ganz viel Coolness ;-) habe ich den Kuchen zu einer Halbkugel
zusammen bekommen. 


Danach 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Mit Fondant und Deko die Torte eindecken wie auf dem Foto. 


Meine Tochter und ihre Gäste waren sehr begeistert von der Torte.




So sah unsere Eulendame Irina angeschnitten aus




Es hat mir wieder richtig viel Spaß gemacht diese bezaubernde Mottoparty 
vorzubereiten :-)


Viel Freude beim nachmachen.

Liebe Grüße Eure
Alexa ♥

Sonntag, 19. Februar 2017

Mottoparty: Eule

Zum Geburtstag hat sich meine Tochter eine Eulen Party gewünscht. 
Auf der Eulen Köstlichkeiten nicht fehlen dürfen. 
Schaut selbst und lasst euch inspirieren...


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Spiel Eulenkinder Fütterung:
Süßigkeiten Würmer an einer Wäscheleine aufhängen.
Kinder müssen durch Hüpfen die Leckerei abbeißen.


Eulen können gut im Dunkeln sehen.
Zimmer etwas abdunkeln und die Kinder die Ü-Eier suchen lassen.


Was den Kids viel Spaß gemacht hat,
verschiedene Geräusche zu hören und zu erraten was es für ein Tier ist.
Denn Eulen können in der Natur sehr gut hören...

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Zur Stärkung gab es eine Eulen Motivtorte. HIER das Rezept.



Da leuchteten die Kinderaugen und das war die stundenlange Arbeit wert :-)


So sah sie angeschnitten aus.
Gefüllt mit einer Italienischen Buttercreme und Erdbeeren.



Eulen Cup Cakes durften auch nicht fehlen.


Und leckere Eulen Pralinen als Lolli


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Zum Abschluss machte ich aus selbstgemachten Hefeteig,
mit den Kindern zusammen Eulen Pizza.
Jeder durfte seine Pizza nach Geschmack belegen.
Als Eulen Augen Fleischwurst mit einer runden Lochtülle ausstechen.


Das kam richtig gut an!



Die Party war viel zu schnell rum sie hätte nicht nur von den Kinder aus auch von meiner Seite
her, noch stundenlang gehen können. 

Liebe Grüße Eure
Alexa ♥



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