Quittengelee ♥

Zutaten:

1,25 kg Quitten

1 unbehandelte Zitrone

(Schale und Saft)

1 Zimtstange

1 1/2 l Wasser

500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Quitten mit Küchenkrepp gründlich abreiben. Vierteln und das Kerngehäuse entfernen, nicht schälen.

In kleine stücke schneiden und in einen großen Topf geben.

Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale abschneiden. Den Saft auspressen.

Beides mit Zimt und Wasser zu den Quitten geben. Aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen.

Abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb abgießen.

Etwa 1 Liter Saft abmessen und in einen Topf geben. Gelierzucker einrühren und aufkochen.

4 Minute sprudelnd kochen lassen. Den Saft abschäumen und in Gläser mit Twist-Off-Deckel füllen.

Geschlossene Gläser umgekehrt hinstellen.

Auf einem Weißbrot gestrichen, absolut köstlich! :-)

Liebe Grüße Eure

Alexa

Holunderblüten-Gelee

Nachdem ich so begeistert war von meinem selbstgemachten Holunderblüten-Sirup. 

 Habe ich auch gleich von den Blüten ein Gelee gekocht.

Das auf Brot und im Joghurt echt lecker schmeckt.

Rezept Holunderblüten-Gelee

Zutaten:

Einen 10 Liter Eimer Holunderblütendolden (gepflückt aus dem Feld/Wald)

2 Liter Apfelsaft (direkt)

1 Liter Wasser

2 kg Gelierzucker 2:1

Zitronensaft

Zubereitung:

Holunderblütendolden gut ausschütteln, da sich kleine Käfer darin verstecken.

Dann in einen großen Topf füllen und mit Apfelsaft übergießen.

Mit einem Tuch abdecken und 6 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort stellen.

Nachdem die Holunderblüten ausreichend lange gezogen haben, wird die Flüssigkeit durch ein feines Sieb  in einen zweiten Topf gefiltert.

Die Blüten gut ausdrücken. Den Gelierzucker etwas Zitronensaft hinzu geben und aufkochen lassen.

Während die Flüssigkeit  4 Minuten sprudelnd kocht, sollte man den sich bildenden Schaum (Eiweiß) abschöpfen.

Nachdem die Gelierprobe zur Zufriedenheit ausfällt kann das Gelee in Gläser abgefüllt werden.

Mit dem passenden Etikett und einer netten Verzierung eignet sich das Holunderblüten-Gelee 

und der Sirup auch als Mitbringsel.