Sonntag, 27. März 2016

Erdbeer Charlotte ♥


Sie ist ein echter Blickfang auf jedem Kuchen-Buffet.


Erdbeer Charlotte
für eine 20er Springform

Für den Boden:
150 g Butterkekse
50 g Zucker
80 g flüssige Butter

Für die Creme:
400 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
60 g Zucker
250 g Erdbeeren aufgetaut oder frische
Zitronenabrieb
1 Tl Vanillepaste
15 g Gelantine-Fix

100 g weiße Kuvertüre
17 Löffelbiskuit 

Die weiße Kuvertüre schmelzen und die Löffelbiskuit bis zu hälfte damit überziehen,
Auf einem Tellerrand trocknen lassen.
Für den Boden die Kekse in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Die Butter in einem Topf schmelzen und mit den Keksen vermengen. Auf den Boden einer Tortenplatte drücken, auf der ein Tortenring steht. Die Löffelbiskuits wie einen Zaun an den Rand des Tortenrings stellen und in den weichen Boden drücken. 

Die Sahne in der Küchenmaschine steif schlagen. Dann in einer extra Schüssel die Mascarpone mit dem Zucker, den Erdbeeren, dem Zitronenabrieb und der Vanillepaste pürieren bis eine glatte Masse entsteht. Dann das Gelantine-Fix gut unterrühren und die Sahne dabei unterheben.
Vorsichtig in die Form gießen und das Ganze für 6 Stunden in den Kühlschrank geben.
* basierend auf einem Rezept der Zeitschrift "Lisa"









Viel Freude beim nach machen.

Eure Alexa ♥

Sonntag, 20. März 2016

Gegrillte Putenbrust Aufschnitt

Ich esse für mein Leben gerne Putenbrust-Aufschnitt und könnte ihn jeden Tag in verschiedene Varianten auf frisch gebackenen Brot genießen. Nun habe ich mir die Frage gestellt, ob ich meine Lieblings Wurst auch selber herstellen kann. 
Beim stöbern im Internet bin ich auf die Schinkenfee von der Firma Mendel gestoßen.


Gegrillter Putenbrust Aufschnitt

800 g Putenbrust
Gewürze nach Wahl 
ich habe meinen selbstgemachten Pommes/Geflügel Würzer genommen

Die gewürzte Putenbrust bei 180 Grad auf dem Grill kurz von beiden seiten grillen.


Kurz abkühlen lassen und in die Schinkenfee geben und zusammen bauen wie in der Beschreibung.


Die Schinkenfee in einen größeren Topf geben bei mir ist es ein Spargeltopf und großzügig mit Wasser auffüllen. 
Bei 80°C 1½ Stunden garen lassen.


Nach der Garzeit den Behälter komplett abkühlen lassen. 
Dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mit Hilfe des Griffes wird der fertige Aufschnitt dann heraus gezogen.

In dünne Scheiben schneiden und genießen.


Sehr saftig und total lecker. Ich bin total begeistert. Bei uns wird es nur noch selbstgemachter Aufschnitt geben, natürlich aus der Schinkenfee.

Vielen dank an die Firma Mendel für den tollen Test!

Sonntag, 13. März 2016

Osternest Cake Pops


Cake Pops mal etwas anders... Ohne Stiel und in Körbchen-form.


Rezept: Osternest Cake Pops

Zutaten:
150 g Löffelbiskuit
30 g Zucker
80 g Frischkäse

Deko: 
Lebensmittelfarbe (flüssig)
Jelly Beans
geschmolzene Schokolade


Zubereitung:
Die Löffelbiskuit in der Küchenmaschine fein reiben.


Mit dem Zucker und dem Frischkäse vermischen. Im Kühlschrank 15 Minuten kühl stellen.
Geraspelte Kokosnuss mit der Lebensmittelfarbe einfärben. Farbe nach Wunsch.

Den Cake Pop Teig zu Kugeln formen in den gefärbten Kokosnuss Raspeln hin und her wenden. Dann in eine mini Muffinsform geben. In der Mitte mit dem Finger ein kleines Loch drücken. 



Mit der geschmolzenen Schokolade auffüllen etwas grün gefärbte Kokosnuss Raspel drüber streuen und mit Jelly Beans dekorieren. Wer mag kann ein Stiel aus Fondant herstellen,  finde aber auch ohne sehen sie süß aus.


Viel Freude beim nach machen.

Und ein schönen Sonntagabend.

Eure Alexa 


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