Amaretto Likör aus Zwetschgenkerne

Beim abstauben meines Weinschranke´s ist mir eine Flasche selbstgemachter Likör aus Zwetschgenkerne

in die Hände gefallen, den ich letztes Jahr im September angesetzt hatte und auch darüber berichtet habe. *HiER*

Zur Frage ob er wirklich nach Amaretto schmeckt. Oh ja das tut er wirklich!

Mit einem Klecks Sahne, suuuper lecker!

Die alten Rezepte von den Omis sind echt die besten!!

Zur kommenden Zwetschgen-Zeit vormerken!

Ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Holunderblütensekt

Dieses Jahr war ich sehr spät dran mit Holunderblüten sammeln. Urlaubszeit und die Blütezeit hat sich überschnitten . Aber ich hatte noch Glück und konnte mit meiner Familie zusammen ne Kiste voll sammeln. Davon habe ich nen schub Holunderblüten-Gelee hergestellt und den Holunderblütensekt.
Das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten.

Holunderblütensekt

24 Holunderblüten-Dolden

2 Bio Zitronen (in Scheiben geschnitten)

1 Kg Zucker

250 ml Apfelessig (klar)

6 Liter Wasser

Das Wasser mit dem Zucker und dem Essig zum Kochen bringen.

Die Masse wieder kalt werden lassen.

Holunderblütendolden gut ausschütteln, da sich kleine Käfer darin verstecken.

Zusammen mit den Zitronenscheiben in einen großen Topf geben.

Das abgekühlte Zucker Essig Wasser drüber geben.

Mit einem Küchenhandtuch abdecken, am besten um den Topf wickeln und knoten machen.

An einen warmen dunklen Ort stellen für 6 Tage.

Nachdem der Holunderblütensaft nach knapp einer Woche zu Sekt vergoren ist, wird die Flüssigkeit

durch ein feines Sieb abgefiltert.

In saubere Flaschen abfüllen mit festem Schraubverschluss und kühl genießen.

Haltbarkeit 1 Jahr. 

Aber denke bei uns wird er nicht so lange halten ;-)

Viel Freude beim nachmachen.

Liebe Grüße

Alexa ♥

♥ Glühwein-Likör unglaublich Köstlich ♥

Ein Likör der runter geht wie Öl...

...Von dem Mann/Frau nicht genug bekommt... 

...Das Rezept jeder haben möchte... 

...Glühwein-Likör unglaublich Köstlich!

Zutaten:

700 ml Glühwein

100 ml (selbst gepresster Orangensaft)

400 ml Wodka

250 g brauner Rohrzucker

1,5 Vanilleschoten

2 Stangen Zimt

3 Nelken

Zubereitung:

Glühwein im Topf mit dem Orangensaft, dem braunem Rohrzucker, den Vanilleschoten, 

Zimtstangen und Nelken zum Kochen bringen.

Auf niedrigster Stufe ohne Deckel, 15 Minuten köcheln lassen bis es Sirupartig aussieht.

Topf von der Kochstelle nehmen und den Glühwein mit dem Wodka vermischen.

Gewürze herausnehmen evt. absieben.

In Flaschen füllen und abkühlen lassen. An einen dunklen Ort, (bei mir ist es der Kühlschrank ;-) immer griffbereit wenn liebe Menschen zu besuch kommen)

stellen und ziehen lassen. Am nächsten Tag kann man ihn schon genießen.

Tipp: am besten die doppelte Menge machen!

Schön verpackt, eine tolle Geschenkidee.

Eure Alexa ♥

Orangensirup mit Vanille

Zutaten:

8-10 Saftorangen

1 Zitrone

1/2 Vanilleschote

150 g Zucker

Orangen und Zitrone auspressen. Davon 600 ml Saft abmessen. Durch ein Sieb in einen Topf gießen. Die halbe Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 

Vanillemark- und Schote mit dem Zucker zum Saft geben und offen bei starker Hitze aufkochen.
Bei mittlerer Hitze offen 15 bis 20 Minuten sirupartig einkochen lassen.

Heiß in saubere Flaschen füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Das Orangensirup schmeckt super in einem Gläschen Sekt oder zu Eis.

Eure Alexa ♥

Quitten Likör selbstgemacht

Ich versuche dieses Jahr zum ersten Mal aus geschenkten Quitten einen Likör zu machen, 

und bin jetzt schon total gespannt, wie mein erster Versuch gelingt. :-)

Zutaten:

500 g Quitten

400 g brauner Krümmel Kandiszucker

1 Liter Schnaps Doppelkorn

Zubereitung:

Quitten mit küchenkrepp gründlich abreiben, Mit der Schale in Würfel schneiden

und in ein großes Glasgefäß füllen.

Kandiszucker und Doppelkorn dazu geben

An einem dunklen Ort stellen und 6 Wochen ziehen lassen,

gelegentlich schütteln

Danach abseihen, durch ein Mulltuch geben und in Flaschen füllen.

Selbstgemachter Likör aus Zwetschgenkerne

Aus Zwetschgenkerne kann man einen leckeren Amaretto Likör herstellen? 

Das erzählte mir meine Oma vor ein paar Tagen.

Und das wollte ich gleich selbst ausprobieren. 

Denn alte Familienrezepte sind bekanntlich die besten :-)

Zutaten für 1 Liter (2 Flaschen)

500 ml Zwetschgenkerne

200 g brauner Krümmel Kandiszucker

700 ml  Doppelkorn

Zubereitung:

Die Kerne in einen Messbecher füllen, bis 500 ml erreicht sind. 

Zusammen mit dem braunen Kandiszucker,

dem Doppelkorn in zwei Flaschen geben.

Verschließen und an einem warmen Ort drei  Monate stehen lassen. 

Danach abseihen, durch ein Mulltuch geben und in Flaschen füllen.

*HIER* das Ergebnis!

Liebe Grüße Eure 

Alexa

Erdbeer-Pudding-Cupcakes

Zutaten:

3,5 Pk Vanillepudding pulver

4 Eier

1 Tasse Zucker

1 Tasse Öl

2 Tl Backpulver

Erdbeeren

Schlagsahne

selbstgemachter Erdbeersirup

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und in zwei hälften durchschneiden. Beiseite legen.

Eier schaumig schlagen. 

Puddingpulver, Zucker, Backpulver vermischen in die Eiermischung rühren.

Zum Schluss das Öl hinzufügen.

Etwas Teig in die Muffins Förmchen füllen, Erdbeerhälfte drauflegen und mit Teig bedecken.

 Bei  175°C 20 Min. backen. 

Die Cupcakes zum Auskühlen auf einen Rost stellen.

Steif geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

 Mit  selbstgemachten Erdbeersirup  beträufeln.

...mmmhhhhh...lecker!

Erdbeersirup

Erdbeerzeit!!! Auch bei mir im Garten :-) 

Und so gab es heute selbstgemachter Erdbeersirup.

Zutaten:

500 g Erdbeeren

500 ml Wasser

250 g Zucker

1 Zitrone

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Im Kochtopf mit Wasser, Zucker und dem Zitronensaft aufkochen.

5 Minuten sprudelnd kochen lassen und heiß in vorbereitete Flaschen füllen.

Das Erdbeersirup schmeckt super in kalter Milch.

Sehr beliebt bei Kindern.

Holunderblüten-Sirup

Letztes Jahr war Hugo das beliebteste Trendgetränk schlechthin. 
Und genau das musste ich einfach selbst herstellen mit 
Omas Holunderblüten-Sirup Rezept:


Zutaten:

ca. 40 Holunderblütendolden
2 Liter Wasser

2 kg Zucker

2 Bio Zitronen

Zubereitung:


Die Holunderblüten gut ausschütteln, aber nicht waschen.

Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 

Anschließend den Sud abkühlen lassen.

Dann die Holunderblüten dazu geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken.
An einem kühlen, dunklen Ort stellen und 24 Stunden ziehen lassen.

Am nächsten Tag wird der Sud durch ein feines Sieb gegossen, um die festen Bestandteile abzufiltern. Zum Schluss wird der Sirup noch einmal aufgekocht um ihn zu sterilisieren und dann in Flaschen zu füllen.

Rezept Hugo:

Prosecco in ein Weinglas mit sprudelndem Mineralwasser aufüllen.
Minze, Eiswürfel und Holunderblüten-Sirup zugeben und dann genießen!