Holunderblütensekt

Dieses Jahr war ich sehr spät dran mit Holunderblüten sammeln. Urlaubszeit und die Blütezeit hat sich überschnitten . Aber ich hatte noch Glück und konnte mit meiner Familie zusammen ne Kiste voll sammeln. Davon habe ich nen schub Holunderblüten-Gelee hergestellt und den Holunderblütensekt.
Das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten.

Holunderblütensekt

24 Holunderblüten-Dolden

2 Bio Zitronen (in Scheiben geschnitten)

1 Kg Zucker

250 ml Apfelessig (klar)

6 Liter Wasser

Das Wasser mit dem Zucker und dem Essig zum Kochen bringen.

Die Masse wieder kalt werden lassen.

Holunderblütendolden gut ausschütteln, da sich kleine Käfer darin verstecken.

Zusammen mit den Zitronenscheiben in einen großen Topf geben.

Das abgekühlte Zucker Essig Wasser drüber geben.

Mit einem Küchenhandtuch abdecken, am besten um den Topf wickeln und knoten machen.

An einen warmen dunklen Ort stellen für 6 Tage.

Nachdem der Holunderblütensaft nach knapp einer Woche zu Sekt vergoren ist, wird die Flüssigkeit

durch ein feines Sieb abgefiltert.

In saubere Flaschen abfüllen mit festem Schraubverschluss und kühl genießen.

Haltbarkeit 1 Jahr. 

Aber denke bei uns wird er nicht so lange halten ;-)

Viel Freude beim nachmachen.

Liebe Grüße

Alexa ♥