Fleischkäse selbstgemacht

 

Ich habe mich die Tage mal an selbstgemachten Fleeschkäse (Fleischkäse) getraut.

Das Fleisch habe ich beim Schlachthof frisch gekauft.

In stücke geschnitten und gewürzt.

Das ich dann durch den Fleischwolf gedreht habe.

Das es zu brät wird, habe ich es mit Eiswasser fein gekuttert.

Anschließend 2,5 Stunden gebacken um die 70 C Kerntemperatur zu erreichen.

Ergebnis total lecker und saftig! Die Kruste ein Traum! 

Dazu habe ich noch ein paar Brötchen gebacken.

Meine lieben haben mir die Stücke förmlich aus der Hand gerissen... ;-)