Zutaten:
1 kg Hokkaido-Kürbis
2 EL Rapsöl
1 Apfel (klein geschnitten)
1 Zwiebel (klein gewürfelt)
500 ml Fleischbrühe
5 EL Sahne
Salz, Pfeffer
Essig
Zubereitung:
Hokkaido-Kürbis halbieren und Kerne, Fasern und weiche Bestandteile in der Mitte mit einem Löffel sorgfältig auskratzen. Danach den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel Rapsöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer verrühren und die Hokkaidowürfel, Apfel und die Zwiebel damit vermengen.
Grill mit einer gelochten Wokpfanne auf 180 Grad vorheizen. Dann das Gemüse in den Wok verteilen,
bei direkter niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel, etwa 30 Minuten grillen, bis der Kürbis weich ist.
Vom Grill nehmen mit der Fleischbrühe in einen Topf geben, auf mittlerer Stufe erhitzen.
Essig, Sahne zur Kürbismasse geben und die Mischung fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Und mit den * ROSMARIN-SCHINKEN Mini Gugl *servieren.
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